Kaseinat
Kaseinat ist aufgeschlossenes Milcheiweiß auf der Basis von…
Laktation
Siehe Milchleistung
Lab
Lab ist ein Enzym, das von Natur aus im Kälbermagen vorkommt,…
Konsummilch
Bei der Konsummilch wird nach Art der Wärmebehandlung unterschieden:
pasteurisierte…
Kondensmilch
Kondensmilch wird vor allem als Milchersatz beim Weißen von…
Kolostrum
Das Kolostrum, auch Erstmilch, Vormilch oder Kolostralmilch genannt,…
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate gehören neben Fett und Eiweiß zu den energieliefernden…
Keimzahl
Durch die Ermittlung der Keimzahl wird die bakteriologische Beschaffenheit…
Kefir
Kefir ist ein Sauermilchprodukt, das seinen Ursprung aus dem…