Zentrifugenschlamm

16. Dezember 2015

Die Reinigung der Rohmilch von milchfremden Bestandteilen ist vorgeschrieben. Diese findet neben der Trennung von Fett (Rahm) und der Magermilch (fettfreier Milchbestandteil) in der Milchzentrifuge (Separator) statt.

Hierbei werden auch instabile Eiweißbestandteile (Proteine), Bakterienkonglomerate, Sporen aber auch milchfremde Partikel wie Strohteilchen, Staub, Futterbestandteile oder auch sonstige Fremdkörper herausgeschleudert.

Über ein Reinigungsintervall der Zentrifuge werden diese Stoffe aus der Zentrifugentrommel entfernt. Dieses Gemisch bezeichnet man als Zentrifugen- oder Separationsschlamm.